Proč by měla být součástí vašeho jídelníčku?
Vejce jsou jednou z nejvýživnějších potravin na světě a zaslouženě si získala status superpotraviny. Ať už jde o slepičí vejce, která jsou běžnou součástí naší stravy, nebo drobná křepelčí vejce, obě varianty poskytují množství vitamínů, minerálů a dalších cenných látek, které pozitivně ovlivňují naše zdraví.
- Vejce jako bohatý zdroj živin
Vejce jsou jednou z nejlepších přírodních potravin, která nabízí vyvážený obsah kvalitních bílkovin, zdravých tuků a širokého spektra vitamínů a minerálů. Jedno vejce obsahuje:
- Vitamín A (důležitý pro zdraví očí a imunitní systém),
- Vitamín D (napomáhá vstřebávání vápníku a podporuje zdraví kostí),
- Vitamín E (silný antioxidant chránící buňky před poškozením),
- Vitamíny skupiny B (včetně B12, klíčového pro nervový systém),
- Železo, zinek a selen (minerály důležité pro imunitní systém a regeneraci tkání).
Kromě toho obsahují vejce i cholin, který je klíčový pro správnou funkci mozku a vývoj nervové soustavy.
- Slepičí vs. křepelčí vejce: Jaký je rozdíl?
Slepičí vejce jsou v českých domácnostech nejběžnější, ale stále častěji se objevují také křepelčí vejce. Jaké jsou jejich hlavní rozdíly?
Slepičí vejce: Běžně dostupná a univerzální v kuchyni. Jedno slepičí vejce váží přibližně 50 gramů a obsahuje kolem 6 gramů bílkovin a 5 gramů tuků.
Křepelčí vejce: Ačkoliv jsou mnohem menší (asi 10-12 gramů), jsou často považována za nutričně bohatší. Mají vyšší koncentraci některých vitamínů a minerálů, například železa, fosforu a vitamínu B12. Křepelčí vejce jsou také méně alergenní než slepičí, a proto jsou vhodná i pro lidi s alergií na bílkoviny slepičích vajec.
- Účinky na zdraví
Vejce jsou výbornou volbou pro lidi, kteří chtějí podpořit své zdraví. Mezi hlavní zdravotní přínosy konzumace vajec patří:
- Podpora mozkové činnosti: Díky obsahu cholinu jsou vejce ideální pro podporu mozkové aktivity a zlepšení paměti.
- Zdraví očí: Vejce obsahují lutein a zeaxantin, dva antioxidanty, které chrání oči před poškozením a snižují riziko vzniku šedého zákalu.
- Podpora růstu svalů: Kvalitní bílkoviny ve vejcích jsou důležité pro růst a regeneraci svalové tkáně, což ocení nejen sportovci, ale i lidé, kteří chtějí podpořit svůj metabolismus.
- Zdravé srdce: Ačkoliv mají vejce vyšší obsah cholesterolu, studie ukazují, že konzumace vajec nevede ke zvýšení špatného cholesterolu v krvi u většiny lidí. Naopak mohou pomoci zvýšit hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu.
- Výhoda domácích vajec oproti kupovaným
Kvalita vajec se může lišit v závislosti na způsobu chovu slepic. Domácí vejce mají často vyšší obsah živin, protože slepice jsou krmeny přirozenější stravou a mají větší možnost pohybu na čerstvém vzduchu. Domácí vejce také obsahují více omega-3 mastných kyselin, které jsou prospěšné pro zdraví srdce.
Naopak kupovaná vejce z velkochovů často pocházejí od slepic, které jsou chovány v klecích a krmeny průmyslovým krmivem. Tyto slepice jsou pod tíhou stresu a to se odráží i na kvalitě vejce. Tato vejce mohou mít nižší obsah některých prospěšných látek. Při nákupu vajec proto dávejte přednost těm z volného výběhu nebo bio chovů, případně si pořiďte vejce od místního farmáře.
Závěr
Vejce jsou skutečnou superpotravinou, která by neměla chybět ve vašem jídelníčku. Ať už si vyberete slepičí nebo křepelčí vejce, získáte výborný zdroj živin, které podporují zdraví vašeho těla i mysli. Pokud máte možnost, vyberte si domácí vejce, která jsou nejen chutnější, ale i zdravější.